0

чайО китайских чаях можно говорить бесконечно, а чаепитие – это гигантский мир вкусов и ароматов. Разобраться в свойствах и заказать китайский чай не сложное занятие, просто этим необходимо увлечься.
В Китае известны семь основных групп чаев: зеленые, черные, желтые, белые, красные чаи, улуны, пуэры. В каждой группе чаев множество подгрупп. Особенно разнообразны пуэры, улуны, зеленные чаи.
Отличаются чаи сырьем, из которого они изготавливаются. Сырье собирается с определенных кустов, которых насчитывается более 260 видов. Способ обработки их листов, так же, как и сырьевая база, различен.зеленый чай
Всем известный зеленый чай не только популярен, но и имеет множество разновидностей, методика обработки которых очень схожа и длится несколько часов. Для такого вида чая собирают не только листочки, но и почки.
Белый чай – обладатель тончайшего аромата, нежного вкуса. Понять его могут чистые и тонкие натуры,белый чай впрочем, такие же как и он. Выращивают его в нескольких провинциях Поднебесной. Чайные почки покрывает белый ворс, поэтому чай и получил такое название. Почки высушивают на солнце.
Желтый час имеет глубокий аромат. Его собирают, просушивают, подогревают,желтый чай упаковывают в гигроскопическую бумагу по полкилограмма. После нескольких дней он желтеет. Эти чаи очень ароматны, элитные и дорогостоящие.
Улуны – это целая группа чаев, имеющая название провинции, в которой произрастает.улун Каждый вид улуна собирают со своего вида куста. Они бывают светлые, которые имеют зеленый цвет, и темные. Объединяет их в группу одна технология – сбор, проветривание, обработка в бамбуковых барабанах, прессование, окисление и переборка листа.
Технология выращивания красного чая в Китае полностью ручная. Выращивают его в 12 провинциях. Он оченькрасный чай ферментированный и популярен во всем мире, т.к. очень вкусен и ароматен.
Черный чай он по настоящему черный и после обработки становится полностью ферментированным.черный чай Процесс его производства занимает много времени. Этот чай обладает экстравагантным ароматом и терпким, пряным вкусом.
Пуэры бывают зеленые – Шен Пуэр и темные – Шу Пуэр. Производят их в южной провинции Юньнань из больших листьев чайных деревьев.пуэры Листы собирают, обрабатывают и прессуют на фабриках. Это древний вид чая. Они разноцветны, ароматны, имеют тонизирующие и согревающие свойства.