боботиВ Африке, как и в любой другой стране, люди часто готовят запеканки, которые, кстати, местные жители называют боботи, причем для приготовления используют не совсем привычные компоненты, такие, к примеру, как орешки, сухофрукты, но и специи и какой-то мясной фарш, например, бараний.
Запеканка африканская мясная готовится невероятно просто, а получается такое блюдо совершенно необычным и достаточно вкусным. Можно приготовить, кстати, боботи не только к повседневному завтраку, но и для какой-то небольшой дружеской вечеринки.
Итак, для приготовления африканской мясной запеканки понадобятся такие компоненты как:

• масло дезодорированное для обжаривания (в произвольном количестве);
• бараний или постный говяжий фарш (520 г);
• перчик черный свежемолотый;
• каменная мелкая соль (по своему усмотрению);
• репчатый лучок крепкий (две маленькие головки и одна большая);
• лист лавровый (пять штук);
• дольки очищенные чесночные покрупнее (пять или шесть штук);
• песок сахарный тростниковый (две ч. ложки с горкой);
• чили перчик и измельченный карри (по одной ч. ложке);
• куриное сырое яйцо отборное (две штуки);
• ломтики белого хлеба (две штуки);
• лимон (половинка плода);
• отборное молоко (320 мл);
• миндаль сырой (54 г);
• смесь из изюма и кураги (160 г).

Сначала нужно будет подготовить все компоненты, которые необходимы, причем все продукты настолько привычны, что без какого-либо труда найти их можно в любом продуктовом магазине.
Итак, готовку начинать следует с очистки лука и чесночных долек, причем желательно, чтобы чесночок был взят в достаточно больших количествах.
Оба компонента нужно будет сначала измельчить, после чего выложить в глубокую сковородку на растительное масло, прогретое предварительно, затем обжарить в течение нескольких минут.
Далее следует дождаться того, чтобы репчатый лук изменил свой цвет, после чего в сковородку выложить выбранный мясной фарш, все основательно перемешать. Затем хлебные кусочки выложить в отдельную емкость, влить в эту же посуду еще и теплое молоко, после чего полосками нарезать мягкую курагу, плоской стороной кухонного широкого ножа следует раздробить основательно сырой миндаль, отжать сок из половинки лимона.
Как только из мясного фарша на сковородке выпарится практически вся жидкость, нужно еще раз его перемешать, чтобы он хорошенько подрумянился. В сковородку выложить все специи, измельченные сухофрукты, размягченный и размятый в молоке хлеб, все следует перемешать и жарить в течение семи минут.
Далее сковороду снять с плиты, взболтать куриные яйца с остатками молока и эту молочно-яичную смесь необходимо налить в сковороду с мясным фаршем. После этого добавить измельченный сырой миндаль, листы лавра, все присыпать красным измельченным перчиком.
Все это перекладываем в жаропрочную посуду, ставим готовить запеканку в духовой шкаф при температуре 180 градусов минут на сорок. Как только это блюдо приготовится полностью, нарезать его порционными кусочками, а в качестве закуски к нему подать свежие помидоры и рассыпчатый отваренный рис. Приятного аппетита!
Источник: Chibbis.Ru