0

эко-ресторан ЕжиВ Самаре не так давно открылся эко-ресторан "Ежи", создателями которого изначально преследовалась цель расширения гастрономических горизонтов, чтобы показать городским жителям, что вегетарианство это модно и круто. Что получилось из этого?
Для начала скажем, что рестораном была пройдена сертификация ХАССП и получены все лицензии и разрешения. Вегетарианство уверенно удерживается в моде и покоряет все большее количество тех, кто не был его поклонником. Однако замкадные россияне не признают заведения, в кухне которых отсутствует мясо и прочие продукты животноводства, ведь у людей возникают общепринятые ассоциации, будто вегетарианство является следствием нездорового увлечения ЗОЖем, сектантским направлением или кухней, которая не может включать в себя сытные и вкусные блюда. Новые рестораны Самары разрушают эти стереотипы всеми способами. Эко-направленность пришла в Россию относительно недавно, но самарские рестораны так озаботились эко-темой, что решили пропагандировать ее и выносить на пробу общественностью.
Так, на 8 просеке в ноябре 2016 года, при велнес-клубе "5 ключей", открыл свои двери и ресторан "Ежи". Амбиции создателей выходили за рамки привычного – они сразу решили закупать для своей кухни продукты фермеров, использовать специальные фильтры для воды, чтобы придать ей вкус воды горных источников,блюдо в эко-ресторане Ежи и использовать исключительно биоразлагаемые контейнеры для упаковки блюд на вынос. Мясо в меню ресторана "Ежи" было исключено по экологическим соображениям. Главной целью концепции ресторана стало не навязывание вегетарианства, а донесения к людям понимания того, что быть вегетарианцем возможно легко и без жертв.