мексиканская сальса с запеченным перцемРецепты мексиканской кухни очень разнообразны, и среди них найдется множество рецептов для приготовления в походных условиях. Одно из таких блюд источник предлагает приготовить экотуристам во время похода.
Для сальсы с запеченным перцем и гранатовой заправкой понадобятся такие продукты:

• зерна трех гранатов;
• красные перцы (6 шт.);
• красный лук (1 средняя головка), нарезанный мелкими кубиками;
• мелко нарубленная мята (1 ст. ложка);
• оливковое масло (2 ст. ложки);
• сок двух лаймов;
• черный перец и соль.

Способ приготовления:
Из зерен гранатов выдавить сок, раздавливая ложкой в дуршлаге или миске. Перцы запекают, а затем помещают их в миску и оборачивают пищевой пленкой. Так их выдерживают около 8 минут, после чего очищают от кожицы и семян и режут кубиками помельче.
Измельченный печеный перец смешивают с соком граната, измельченным красным луком, нарубленной мятой, оливковым маслом и лаймовым соком, солят и перчат по вкусу. Сальса готова!
В Мексике этот соус подают к холодным восточным или атлантическим устрицам на половинках раковин, но вегетарианцы могут взять вместо устриц грибы, жаренные или запеченные на костре. Соус хорошо подойдет и к различным гарнирам, овощным рагу, домашней колбасе из фасоли или гороха, а также очень вкусным будет с баклажанами и кабачками и многими другими блюдами.