чайхонаЧаепитие – неотъемлемая часть жизни русского народа, но, оказывается, эта традиция пришла к нам с Востока. Если у нас принято наслаждаться этим ароматным напитком дома, то на Востоке существует для этого специальное место - чайхона («хана») - «комната, помещение», т.е. дословно «чайная комната». Приглашение туда, по традиции, не отклоняется.

История

Культура массового чаепития появилась в XIX веке в Ташкенте. Европейские путешественники описывали в своих мемуарах чайные, которые встречались на каждом углу. Стоит отметить, что их убранство зависело от состояния владельца. Встречались совсем маленькие помещения, где хозяин сам готовил напиток и убирал зал, но богатые чайные были обустроены совсем по-другому. Место поражало красотой, чай разносили официанты, звучала живая музыка, а на кухне работал персонал.
В помещение было принято заходить босиком, гостям предлагалось усаживаться на глиняный пол или на тюфяках.
Незаменимым атрибутом был самовар - “лицо” чайханы. Все чайники подогревались на печи.
Для того чтобы создавать уют и позволить гостям забыть суету и дела, приглашались музыканты, а под потолком подвешивали клетки с перепелками.
К сожалению, сегодня на Востоке сложно встретить настоящий ресторан, устроенный по всем канонам чайной, но традиция чаепития и атмосфера распространилась по всему миру.

Обычаи чаепития

Сам ритуал состоит из нескольких этапов и исполняется по правилам. Стоит отметить, что только хозяин дома заваривает и подает чай. На столе появляются пиалы и свежезаваренный напиток. Затем выполняется ритуал “женение” - напитком обмывают пиалу три раза, а только затем предлагают его гостю.

Современная чайная

чайная традиция
Если раньше чайхана считалась преимущественно мужским клубом, то сейчас она превратилась в уютное заведение. Подобные рестораны можно найти по всей Европе, так как его самобытность привлекает множество посетителей, любящих уют и умиротворение. Современная чайная сохранила в себе восточные традиции, кухню, декор, но приобрела урбанистические новшества.