0

Мамины вареники

Рецепт вареников с творогом и зеленым луком
Понадобится: 1 стак. воды; 2 яйца; 3 стак. муки; 250 г творога; 0,5 ч. л. соли; 1 пучок зеленого лука; сметана или сливочное масло по вкусу.
Приготовление:
1. В муку добавить воду, 1 яйцо, соль и, постепенно добавляя муку, замесить средней крутости тесто.
2. Зеленый лук вымыть, очистить, потом мелко нарезать. Далее смешать лук с творогом, добавить оставшееся яйцо и немного соли по вкусу, хорошо перемешать.
3. Отрезать часть полученного теста, раскатать его в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки. На середину каждого кружка чайной ложкой выложить творожно-луковую начинку, края защепить, чтобы получился вареник.
4. Варить вареники в кипящей подсоленной воде. Когда вареники всплывут, вынуть их шумовкой на блюдо и подавать на стол со сметаной или со сливочным маслом. Весьма советуем прочитать тут http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/1509-recept-shashlyka-na-kefire-kak-prigotovit-shashlyk-na-kefire-marinad-dlya-shashlyka-iz-kefira.html рецепт шашлыка на кефире - он очень вкусный!

Сыр по-домашнему

Понадобится:
1,5 литра молока; 0,5 л кислого молока (можно сделать закваску, добавив в свежее молоко немного сметаны или кефира, корочку черного хлеба); 4 яйца; щепотка соли; 1 стол. л. сахара; а также изюм.
Приготовление:
1. Молоко довести до кипения, далееварить на слабом огне.
2. В другой миске яйца и кислое молочко взбить до консистенции как на оладьи.
3. В кипящее молоко струйкой влить смесь из кислого молока и яиц, постоянно помешивая. Добавить соль и сахар. Когда смесь начнет разделяться на створоженную часть и сыворотку (через 6-7 мин), снять с огня.
4. Массу откинуть на сито, предварительно выстланное марлей, добавить в смесь распаренный изюм и хорошо перемешать. Дать стечь жидкости. Сыр из марли плотно выложить в форму, придавить меньшей тарелкой, поставить груз. Оставить на ночь. Затем перевернуть форму на блюдо. Сыр нарезать ножом на тонкие кусочки. В наше время мало кто знает этот http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/1444-recept-fua-gra-kak-prigotovit-fua-gra.html рецепт фуа-гра, он считает деликатесом.

Запеканка для сыночка

Понадобится:
200 грамм моркови; 1 стол. л. сливочн. масла; 2 стол. л. манной крупы; 150 грамм творога; пару яиц; молотые сухари; щепотка соли; 2 стол. л. сахара.
Приготовление:
1. Очищенную морковь нарезать кубиками, протушить с небольшим количествомводы и масла, затем пропустить через мясорубку.
2. Сварить густую кашу манную и соединить её с морковью. Добавить домашний творог, соль, сахар, яйца, всё перемешать.
3. Форму смазать жирным сливочным маслом, потом посыпать сухарями, наполнить полученной массой, разровнять, далее посыпать сухарями, потом полить сливочным маслом. Запекать 30 мин при 180 °С.
Вы знаете такой http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/1442-kak-prigotovit-salat-s-krevetkami-i-ogurcami-recept.html рецепт салата с креветками и огурцами? Тогда приготовьте его, это очень нежное и полезное блюдо.