Роща древних деревьев можжевельника является главной природной достопримечательностью Канакского заповедника. В можжевеловой роще не меньше тысячи деревьев. Возраст некоторых из этих них перевалил за 700-летний рубеж. Большинству деревьев 250–300 лет. Есть экземпляры, достигающие полуметра в диаметре.

До XIX века здесь росли огромные крымские сосны, которые были вырублены полностью для получения ценной древесины. Вслед за истребленным сосновым лесом исчезла и вода. В настоящее время на территории заповедника нет даже ручьев, лишь сильные ливни образуют временные ручейки, которые снова пересыхают с наступлением жары.
Кроме можжевельника, в роще растет дуб пушистый и туполистная фисташка. Уникальность этого дерева в том, что даже сильно обнаженные ливнями корни, с которых смылся почти весь грунт, не дают дереву погибнуть.
Почти вся площадь заказника изрезана оврагами. Именно можжевеловая роща спасает заказник от опасности селевых образований. Безлесные крутые склоны Восточного Крыма – яркий образец разрушительного действия селевых потоков, не сдерживаемых никакими преградами.
Роща Канаки, где растут, кроме можжевельника, дуба пушистого, фисташки, еще и держи-дерево и кустарниковый жасмин, объявлена памятником природы Крыма, и с 1947 года находится под пристальным вниманием государства. Для ученых здесь обширное поле для изучения проблем селеобразования.