Экологический поход подразумевает здоровое питание, ведь, пребывая на природе, хочется приносить организму максимум пользы. В походных условиях можно приготовить замечательный теплый салат, основным компонентом которого является капуста брокколи. Прекрасно сочетается этот салат с блюдами из риса или картофеля. Возьмите с собой в поход узбекский казан для приготовления таких блюд на костре.
Известно, что польза брокколи для организма неоценима, особенно если подвергнуть овощ минимальной термической обработке. При приготовлении брокколи важно не переварить овощ и придать ему вкусовых качеств с помощью других ингредиентов по рецепту. Ингредиенты для приготовления брокколи с кунжутом подобрать совсем нетрудно. Нам понадобятся:

• 1 большое соцветие брокколи;
• 1-2 чайные ложечки кунжутных зерен;
• 3-4 зубка чеснока;
• соевый соус и оливковое масло – на свой вкус.

Приготовление займет минут 15-20, а больше всего приятно то, что салат не надо держать в холоде, а можно кушать сразу.
Итак, отвариваем брокколи в воде целиком в подсоленной воде под крышкой около 3-5 минут, чтобы капуста размягчилась, но не потеряла форму. Режем на крупные куски, осушаем бумажным или вафельным полотенцем и выкладываем на большую тарелку.
Поджариваем кунжут на сухой сковороде и сыплем в отдельную емкость. Чеснок нарезаем лепестками. Раскаляем оливковое масло и обжариваем чесночные лепестки, в результате чего получатся ароматные хрустящие чипсы. Чеснок жарится очень быстро – всего несколько секунд, поэтому не упустите момент!
Чесночные чипсы выкладываем на отваренные брокколи, посыпаем жареным кунжутом. К оставшемуся в сковороде маслу добавляем соевый соус, перемешиваем и заправляем этим салат.
Теплый салат из брокколи с чесночными чипсами и кунжутом – прекрасный гарнир к картофельным и макаронным блюдам.