Для приготовления блюд в походных условиях наиболее важно минимальное количество ингредиентов и требуемой для этого посуды. Одним из вкусных, но простых овощных блюд являются тушеные кабачки с морковью.
Посетив магазин натуральных продуктов, надо купить такие ингредиенты:

• по 1 кг кабачков и помидоров;
• полкило моркови;
• 3 репчатых лука;
• 6 зубков чеснока;
• любая зелень (базилик, кориандр, укроп, петрушка) или специи;
• 6 ст.л. растительного масла;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Чистим от кожуры и режем кубиками кабачки 1х1х1 см примерно. Посыпаем их крупной солью, перемешиваем и оставляем на полчасика, чтобы сошел сок, иначе тушить кабачки придется на порядок дольше.
Морковь очищаем и режем кубиками поменьше, тушим на масле до полуготовности. Измельчаем чесночок и лучок. Добавляем лук, чеснок и кабачки в морковь и тушим до полуготовности кабачков.
Свежие помидоры очищаем от кожицы (чтобы проще и быстрее, можно залить на пару минут кипятком). Режем кубиками. Бросаем в овощи на сковородке и тушим почти до полного испарения соков.
Зелень рубим и отправляем в кабачки с морковью, перчим, солим, добавляем специи. Перемешиваем и снимаем. Даем минут 5 настояться. Кушаем!
Таким образом, получается простейшее, но невероятно полезное рагу для взрослых и детей, которое прекрасно сочетается с печеным картофелем, жареными на костре грибами и прочими блюдами. При этом тушеные кабачки с морковью не вызывают жажду.