0

Для приготовления на костре адыгейского сыра в фольге с овощами и зеленью экотуристу понадобятся такие ингредиенты:
- 250 гр. несоленого адыгейского сыра;
- 2 некрупных помидора;
- 1 желтый перец;
- зелень любистка, укропа и петрушки;
- специи: черный перец (несколько горошин), 2-3 лавровых листика, 1,5 ч.л. куркумы, молотый черный перец и соль – по вкусу;
- 8 ст.л. раст. масла;
- плотная фольга для выпечки и походная барбекюшница (решетка).
Сразу отметим, что усилители вкуса лучше не добавлять. Почему? Читайте сайт Glutamata.net - все об усилителях вкуса http://glutamata.net и узнайте, какие риски несут эти вещества.
Приготовление:
Промойте зелень и овощи. Помидоры режьте кружками, не тонкими, перец и сыр – кубиками.
Одну сторону барбекюшницы покройте фольгой с внутренней стороны, избегая разрывов фольги, поскольку блюдо получится очень сочным, сформируйте бортики из фольги. Одну половину фольги смажьте 4-мя ст.л. масла. Теперь можно выкладывать сыр, приправленный куркумой, солью и горошинами черного перца. Поверх выложите зелень (не измельчая, прямо веточками), на зелень выложите кубики перца одним слоем, затем – кружки помидора, посыпьте помидор молотым перчиком и солью, равномерно добавьте оставшееся масло.
Теперь можно покрывать блюдо оставшимся слоем фольги. Края первого слоя фольги отогните на себя и скрепите с краями верхнего листа фольги. Крепко сожмите. Можно взять по два слоя фольги для большей герметичности.
Закройте барбекюшницу и оставьте блюдо мариноваться на час или более. Поместите решетку на мангал с углями на 20-25 мин и не забывайте в это время переворачивать решетку. За это время блюдо будет полностью готовым, после чего предельно аккуратно откройте решетку и снимите фольгу, стараясь не обжечься соком. Можете использовать щипцы или перчатки. Лучше разворачивать блюдо над большой глубокой миской.
Это вкусное, пахнущее травами, блюдо следует кушать горячим. Вкусным получается все, даже зелень.